巧克力瑞士卷
巧克力瑞士卷的做法说明
巧克力瑞士卷，配方做法同前面做过的蔓越莓瑞士卷（点击可链接）基本相同。
巧克力瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
step 1.蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 step 2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀 step 3.加入牛奶拌匀 step 4.筛入粉类,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用 step 5.蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发 step 6.取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀 step 7-8.将面糊倒入28cm*28cm的烤盘中,表面撒上巧克力豆,烤箱预热175度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟,烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却,抹上打发的鲜奶油之后卷成卷入冰箱冷藏定型
小贴士
烤卷我一般放靠近上层的地方，表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟
