柚子果冻
柚子果冻的做法说明
因为工作的原因 很久没有上传菜谱了 最近身边有朋友开了自助餐厅 不知道要做什么甜品给老外吃 想来想去 果冻又简单又容易上手 也容易储存 即便吃过自助之后 也能吃的下。。。而且老外真的超爱柚子
总之了 柚子酸酸甜甜又能祛火 做成果冻 即便是小朋友也爱吃 做法超级简单 大家快来试试吧
发过菜谱之后有很多朋友来留言 反应用我的菜谱做起来有难度 不易成形 回国之后用了最简易的家用烤箱和市面上的甜点材料试了一下 确实有难度。。。不得不承认 专业的菜谱虽然做出来更专业更好吃 但是用普通的家庭设备很难上手 今后我会注意 多多改进 争取让大家在家里轻轻松松就做出专业的味道。。。顺便说 国内的进口材料假货好多 大家买的时候一定要注意
柚子果冻的做法与步骤
- 第1步.
将柚子皮擦碎（也可擦丝），皮与壤之间的部分可祛火但味苦，可酌情选择。
- 第2步.
锅中放入擦好的柚子皮，清水，冰糖或白糖，煮开。
- 第3步.
滤出柚子皮，稍加冷却。
- 第4步.
于此同时，将明胶片在凉水中浸泡，待明胶片变软后，加入到冷却的温水中。不停搅拌，直至完全溶解。
- 第5步.
在做好的柚子茶中加入柚子果肉，倒在模具里，可根据个人口味，适量添加柠檬汁。放入冰箱冷藏。
- 第6步.
待果冻定型后取出，视冰箱温度不同，定型时间约为20-60分钟。
小贴士
1、果汁部分可用市售柚子茶代替。
2、明胶不易放太多，否则做出来的果冻会比较硬，入口不够爽滑。
3、如希望加速定型，可放入冰箱稍加冷冻。
4、模子可酌情选用，也可用小玻璃杯代替。
