干炸帶魚
干炸帶魚的做法与步骤
- 1.
將帶魚洗干淨，剪去上面的刺，去頭清內脏 再剪成段進行醃制
- 2.
把帶魚段放入盆中，用醬油，蚝油，盐，料酒五香粉，葱段，姜片和蒜片腌制兩小時，中途翻面，時間越長越入味
- 3.
將腌制好的帶魚段拿到鋪好的廚房吸油紙上，把水份吸干淨，每一個上面都均勻拍上干澱粉，下入六成熱的油鍋中炸到兩面金黃撈出裝盤即可食用，外酥里嫩，味道可好～
小贴士
炸的時候鍋中只要少許油就可以了，多了也是浪費，因為炸過帶魚的油多少會有腥味儿。腌制的調味品一定要掌握好，蚝油是提味兒增色的作用，所以不要太多，总之不要太咸就是啦～
