芝士酥粒早餐包
芝士酥粒早餐包的做法说明
比较简单的面包。可以在此基础上随意发挥。
芝士酥粒早餐包的做法与步骤
- 1.
中种面团：高筋面粉 100 水 100 酵母2 混匀后完全发酵，时间约2小时。
- 2.
主面团：高筋面粉160 芝士粉10 和中种面团揉成膜后加入黄油。二次发酵，时间约1小时。
- 3.
芝士酥粒：芝士粉、黄油、糖、面粉四种原料，各取10克混匀成酥粒状。
- 4.
分割面团，约90克一个，表面用蛋液和酥粒装饰。松弛半小时以上烤制。
- 5.
烤箱180℃，约20分钟出炉。
小贴士
1.酥粒可以广泛用在面包干点装饰上，简单好做，使用量也无限制，用不完的可以放冰箱冷冻保存。
2.面包储存：如果只是一两天内吃掉，可以放入保鲜袋室温保存，长期放置的话请放入冷冻，吃之前再加热烤一下。冷藏室的温度会加快面包老化影响口感。
3.当然，面包最好的味道源自新鲜，现做先吃最好不过。。
4.芝士粉可以用奶粉替换。芝士粉味道更浓烈些。
