妃娟的百分百中种醇奶吐司

妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   A料搅拌均匀，发酵2.5小时（28°，每降低9°，发酵速度放慢一倍）

2. 2.

   A+B搅拌至完全阶段，延续发酵10分钟

3. 3.

   分割，松弛15分钟

4. 4.

   擀卷一次，松弛10分钟

5. 5.

   擀卷第二次，入模

6. 6.

   发酵到8分满，带盖入烤箱。210°烤35分钟