炒斑球

炒斑球的做法与步骤

1. 1.

   石斑清理完毕把鱼肉起出来，切片放调味碗里待用

2. 2.

   将鱼露、胡椒粉、麻油、生粉加到鱼片里拌匀，腌15分钟

3. 3.

   青、红椒、葱切好待用

4. 4.

   拿一个小碗小碗加入鱼露、胡椒粉、生粉勾成调味芡汁待用

5. 5.

   热锅冷油，油热后把腌好的鱼片倒进去快速匀炒几下装碟待用

6. 6.

   先加入XO酱爆香，然后把切好的青、红椒、葱段加入锅里炒，香味出来后将炒过的鱼片倒进去一起翻炒

7. 7.

   最后加入调味芡汁翻炒几下即可装碟享用