拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）
拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）的做法说明
此菜为过年回家期间招待亲友客家菜肴，鲜嫩多汁，营养美味〜
拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）的做法与步骤
- 1.
猪腰过一遍开水去血腥味，（不必烫熟）然后切片，鱿鱼切片，划成格子状，鳝鱼切断备用。
- 2.
水开以后在锅里加入食用油，盐，将切好洗净的西兰花过水汆烫至熟，盛起拌入些许猪油（橄榄油）、胡椒粉，鸡精，少量盐巴，水别倒掉备用。
- 3.
接着调酱汁，料酒，酱油，胡椒粉，姜汁（姜很重要，加点盐捣成姜末），盐，鸡精，猪油调匀，具体的量依个人口味。
- 4.
将锅中的水再次煮开，分别依次加入猪腰，鳝鱼，鱿鱼，水开即可捞起，加入调好的酱汁中。
- 5.
西兰花摆盘，三鲜盛盘〜
