椰蓉开口酥
椰蓉开口酥的做法说明
太爱椰蓉，懒的揉面做面包，做了中式点心椰蓉开口酥，方子参考小木的方子，方子很好，简单易做。
椰蓉开口酥的食材和调料
| 普通面粉（油酥） | 144g |
| 玉米淀粉（油酥） | 36g |
| 白油（油酥） | 90g |
| 普通面粉（油皮） | 200g |
| 白油（油皮） | 70g |
| 白糖(油皮） | 20g |
| 水（油皮） | 适量 |
| 椰蓉 | 100g |
| 白糖 | 60g |
| 奶粉 | 30g |
| 黄油 | 50g |
| 全蛋 | 50g |
| 全蛋液（表面装饰） |
椰蓉开口酥的做法与步骤
- 1.
将油皮材料混合揉成光滑面团，将油酥材料同时混合均匀揉成面团，软硬程度应该和油皮一样。盖保鲜膜松弛20分钟。将椰蓉馅材料混合均匀，放入冰箱里冷藏至硬。
- 2.
将松弛好的油酥和油皮均匀分成24份。
- 3.
取出一份油皮包入一份油酥，收口后擀成长方形。
- 4.
将长方形卷起，松弛15分钟。
- 5.
再将松弛好的酥条擀成长方形，再次卷起，松弛15分钟。
- 6.
将松弛好的酥条揉成圆形，压扁，擀成中间厚两边薄的圆形，包入一份椰蓉馅。
- 7.
捏紧收口，整成圆形，摆入烤盘（烤盘里铺锡纸）。
- 8.
表面刷全蛋液，待蛋液干后，用刀在生胚表面划十字，一定要切到椰蓉馅处。
- 9.
烤箱350F（180度），中层上下火30分钟。
小贴士
白油可以用黄油，猪油，色拉油代替。油酥中面粉和玉米淀粉可以用低粉180g代替（普通面粉：玉米淀粉=4：1为低粉
