手擀辣麻酱面
手擀辣麻酱面的做法说明
自从自己擀面条以后，基本不买面条了。啥时想吃啥时擀，新鲜，筋道，眼感，口感，嗅觉，味觉，触觉，都得到了极大的满足。如果，能腾出十分钟，做一碗色味俱佳的手擀面，那，才叫富足的人生。
手擀辣麻酱面的做法与步骤
- 第1步.
和面，饧面，擀成饼状，切成面条，热水里煮开，约一分钟
- 第2步.
浇上自制麻辣酱：芝麻酱+酱油+醋+糖少许+老干妈辣酱+蒜茸
- 第3步.
拌开后淋点麻油，码上黄瓜丝
- 第4步.
淋上剩余的辣麻酱
小贴士
擀面时，水最好少放，擀出的面团会比较筋道。饧面的时间很关键，最少也要两三分钟。饧好了揉，揉好了饧，重复几次。
