红烧海哈蟆
红烧海哈蟆的做法说明
第一次吃到这个是在一家小饭店，觉得好神奇。 好Q, 好鲜美。 今天逛菜场看到就买回来了。 哦吼吼
红烧海哈蟆的做法与步骤
- 第1步.
海哈蟆去内脏，洗净
- 第2步.
切成较大的块。
- 第3步.
锅内入水，放入生姜片， 煮沸。倒入海哈蟆，再次煮开。捞出沥干水份备用
- 第4步.
葱姜蒜爆香，再倒入海哈蟆快速翻炒一分钟
- 第5步.
加半碗开水（平时吃饭的碗） 加料酒（可适量多放一些）生抽，冰糖，黑胡椒粉，干辣椒，一小勺香醋，大火煮沸。转中火五分钟。 滴几滴老抽，转大火，待上色，倒入少许水淀粉勾芡。 撒上葱花，鸡精
- 第6步.
ok， 美味的海哈蟆出锅
小贴士
1 海哈蟆含水量很大，煮熟以后会出一大堆水。所以炒之前必须用沸水煮，去掉多余水分。
2 海哈蟆不能煮太久，否则会老，影响口感。
3 个人觉得放辣椒好吃，也能去腥。不喜欢吃的也可以不放
4 海哈蟆有许多牙齿，可以剪掉，吃的时候别扎嘴咯。哈哈
