草莓杂果蛋糕卷

草莓杂果蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   把需要的材料准备好，然后分蛋，将蛋白与蛋黄分开。

2. 2.

   将分好的蛋黄加入30g细砂糖，搅拌均匀后加入纯牛奶，再搅拌均匀后加入色拉油，再搅拌均匀；

3. 3.

   低筋面粉过筛（把粉筛架在装有蛋黄液的搅拌碗上直接把面粉筛到蛋黄液上）筛好放一旁备用；

4. 4.

   蛋白打发，打到粗泡时加入1／3细砂糖，5分时再1／3，7分时再加入剩下的，打发至9分能拉出弯弯的小角即可；

5. 5.

   预热烤箱170度，将低筋面粉与蛋黄液搅匀成蛋黄糊，勺1／3的蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌好蛋黄糊倒入2／3的蛋白霜中，以z型手法快速搅拌均匀；

6. 6.

   将做好的蛋糕糊倒入垫有油纸或锡纸的30*30的四方模具中，放入烤箱，170度大概看到表面呈金黄色即可出炉，放凉备用；

7. 7.

   奶油加入草莓酱打发，涂抹再蛋糕片上放入自己喜欢的水果卷起，面上挤上奶油放上水果装饰即可。