阿基师脆甜卷心菜
阿基师脆甜卷心菜的做法说明
一道清爽的快手菜,脆甜口味.
阿基师脆甜卷心菜的做法与步骤
- 1.
卷心菜撕成小块,洗净,沥干,放入食用塑料袋里
- 2.
塑料袋里加适量食盐,封住袋口来回摇晃,尽量使每片菜叶都均匀地沾上食盐
- 3.
放置一会儿,将腌制出的水分倒出来备用
- 4.
热油下胡萝卜丝炒熟,油变红后下蒜粒,葱段,炒出香味
- 5.
下卷心菜,翻炒片刻,倒入腌菜叶的水分,炒熟即可装盘
小贴士
活用塑料袋,去除卷心菜的生味,并有效减少炒制时间,保留菜叶的脆度.
腌菜的水有卷心菜的甜味,不要丢弃了.
菜叶不要炒久了失去脆度,经过腌制,菜叶已经没有生味了.
