五香肘子

五香肘子的做法与步骤

1. 1.

   肘子洗净剖开煮开，中火10分钟；

2. 2.

   凉冷擦干水份有皮部分沾上蜂蜜；

3. 3.

   在油锅里炸黄（锅里油多些）后，立即放冷水，酥皮就做好了；

4. 4.

   用碗装上调料（姜未、五香粉、老抽酱油、红糖水、料酒、鸡精）；

5. 5.

   把炸好的肘子在碗里抹勻；

6. 6.

   肉皮朝下装入碗里，抹勻肘子剩下调料也倒入碗里，再加几个干辣椒，放入高压锅压阀上气蒸1小时后，取出一盘软、糯、香肥而不腻的五香肘子就做好了。