黑糖全麦吐司（海绵酵头）

黑糖全麦吐司（海绵酵头）的做法与步骤

1. 第1步.

   海绵酵种所有原料混合成糊，冷藏发酵12小时，至里面充满气泡，轻震即塌陷。

   
2. 第2步.

   全部酵种与主面团除黄油外的原料混合，揉至接近完全阶段，中途加黄油。基础发酵两倍大后按吐司整形，放入吐司盒两头。

   
3. 第3步.

   二发至八九分满，可加吐司盖，烤箱预热180度，烤40分钟。

   
4. 第4步.

   出炉，晾凉，密封保存。