自制泰式绿咖喱
自制泰式绿咖喱的做法说明
全部由原料制作的绿咖喱酱，参照Jamie Oliver的方子，略有改动。
自制泰式绿咖喱的做法与步骤
- 1.
所有原料放搅拌机打成汁。
- 2.
倒入一口锅煮开。
- 3.
继续煮十来分钟即可。如果是做蔬菜咖喱，此时可以放蔬菜进去同煮。
- 4.
酱汁煮开后就开始散发出一层层的各种香气，比外面买的酱强多了。拌饭、拌面、浇在鸡肉上做成绿咖喱鸡味道都非常好。用不完的酱可以冰箱保存。
小贴士
1. 原方用了两个青柠的汁，试了以后感觉偏酸，调整为一个。
2. 原方用了四瓣蒜，觉得吃完嘴里有股残留的蒜味，于是减半，个人感觉还可以再减。
3. 买不到新鲜的柠檬草，用干的也可以。
4. 如果喜欢吃偏辣一点的，也可以增加辣椒的量。
