香蕉蔓越莓软饼（Banana and Cranberry Cookie)
香蕉蔓越莓软饼（Banana and Cranberry Cookie)的做法说明
香蕉椰子味很香甜~软度介于pancake和cookie之间，我也不知道怎么定义，只好安慰自己布朗尼当年也是这么一个失手发明的~低温烘焙符合瑜伽风格，不脆有嚼劲~
8个10厘米直径的圆饼
香蕉蔓越莓软饼（Banana and Cranberry Cookie)的食材和调料
| 成熟香蕉（中） | 2根 |
| 蔓越莓干 | 70克 |
| 椰蓉 | 25克 |
| 全麦面粉 | 67克 |
| 低筋面粉 | 67克 |
| 冰糖粉（或其他砂糖） | 40克 |
| 植物油 | 25克 |
| 海盐 | 1/2小匙 |
香蕉蔓越莓软饼（Banana and Cranberry Cookie)的做法与步骤
- 1.
在一个大碗中，香蕉剥皮后捣成泥，加入糖、盐、油搅拌均匀；
- 2.
将两种面粉筛入香蕉泥内，加入椰蓉、蔓越莓干搅拌成浓稠状；
- 第3步.
把一个不粘的烤纸铺在烤盘上，用勺子挖出一勺勺面糊，平铺在烤盘上，用干净勺子背面把表面拨平，弄成一个厚度小于5毫米的圆饼，最后再把边缘拨圆些；
- 4.
烤箱提前预热到150度，中层上下火烤25分钟左右，如果是用和我一样的家庭小烤箱，20分钟后就最好在烤箱前盯着，饼干下表面开始有糊色就要转到烤箱上层继续烤，到饼干上表面上色即可~
