草莓乳酪布丁蛋糕
草莓乳酪布丁蛋糕的做法说明
这款蛋糕需要提前做一个乳酪蛋糕和戚风蛋糕!
草莓乳酪布丁蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉（戚风） | 100g |
| 砂糖（戚风） | 100g |
| 植物油（戚风） | 20g |
| 蛋（戚风） | 5个 |
| 砂糖（轻乳酪） | 50g |
| 低筋面粉（轻乳酪） | 40g |
| 奶油奶酪（轻乳酪） | 130g |
| 酸奶（轻乳酪） | 50g |
| 动物性奶油（轻乳酪） | 65g |
| 牛奶（轻乳酪） | 20g |
| 蛋（轻乳酪） | 2个 |
| 砂糖（裱花） | 35g |
| 动物性奶油（裱花） | 500g |
| 草莓 | 若干 |
| 装饰糖果 | 若干 |
| 龙凤布丁 | 一个 |
草莓乳酪布丁蛋糕的做法与步骤
- 1.
制作戚风5个蛋分开蛋黄蛋清，蛋清加50g糖打发硬性发泡放置一边，蛋黄加50g砂糖打发至变色，加入100g低粉以及油，搅拌均匀放入6寸模具中，烤箱预热175°，中层30至40分钟
- 2.
制作轻乳酪蛋糕一个，130g奶油奶酪软化，加入酸奶牛奶动物性奶油一起打发，2个蛋分开蛋清蛋黄，蛋清加入50g糖打发至湿性发泡，放置冰箱中。蛋黄加入奶油奶酪糊中，手动打蛋器搅匀即可。将蛋清混入后入6寸模具，160°烤箱中层，水浴法60分钟
- 3.
戚风切去顶部后，横向切出两片。轻乳酪切出一片。先放置一片戚风，加入打发后的奶油，放置布丁。盖上一片轻乳酪，加入奶油，草莓，盖一层奶油后，加上戚风。
- 第4步.
裱花，加入草莓，装饰糖果
