普旺茄汁里脊条
普旺茄汁里脊条的做法说明
还在做酸甜口的里脊？亲的糖醋汁有多少次可以调制的“恰到好处”？酸了？咸了？还是太甜了？今天红番儿小编教您一种简单、便捷、稳定的酸甜里脊制作方法—“普旺茄汁里脊”，浓郁咸鲜，最只要是你也可以当大厨！
普旺茄汁里脊条的做法与步骤
- 第1步.
1、里脊洗净。
- 第2步.
2、切成稍粗的条状。
- 第3步.
3、加料酒生抽和盐拌匀。
- 第4步.
4、撒上干淀粉抓匀。
- 第5步.
5、热锅下油烧至六成热时下肉。
- 第6步.
6、炸至表面金黄。
- 第7步.
7、捞入盘中。
- 第8步.
8、锅内留少量油，油热放芝麻和普旺咕咾汁。
- 第9步.
9、下入炸好的里脊，快速炒匀即可。
小贴士
1、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
2、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
3、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
4、最后下入炸好的里脊裹上普旺咕咾汁，马盛出不能炒久以免影响口感。
普旺咕咾汁
