蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩
蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
办解冻切块，将解冻的牛肉块投入水中，加入花椒，八角，姜片，开火煮
- 第2步.
刚开始沸腾的时候会有浮沫，一定要及时捞掉，否则影响视觉效果和口感
- 第3步.
换锅炖（本来应该用高压锅炖，又快又软，问题是高压锅已经被占用了）
- 第4步.
开中火进行炖，时间自己把握，一般久一点好吃（此次仅进行了半小时）
- 第5步.
加入大蒜
- 第6步.
加入捞出来的熟肉块，炸一小会后加入土豆
- 第7步.
老抽调色
- 第8步.
将刚才小锅里的汤汁回锅再煮，加入盐，撒上干辣椒
- 第9步.
当水分蒸干一部分后，鸡精，胡椒粉，上葱，将其出锅
小贴士
这次没有做出蒲大师的最高水平，那就总结下教训吧
1 肉质偏硬，跟煮的时间比较短有关系，如果时间不够的话该用高压锅好
2 土豆口感有点粉沫化，应该是水放得少了点或者炒的时间长了点。
