黄金三色蛋

黄金三色蛋的做法与步骤

1. 1.

   把咸鸭蛋、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，鸡蛋的蛋白可以和咸鸭蛋的蛋白放在一起

2. 2.

   把鸡蛋的蛋黄搅匀，把咸鸭蛋和鸡蛋白混合搅匀，注意不要打发，搅匀就可以

3. 3.

   把模子垫上锡纸，自己家里吃模子的形状没有要求，只要是平底就可以，不要太大，铺锡纸主要好脱模，如果没有可以试一下把模子抹点油

4. 4.

   把皮蛋和咸鸭蛋黄切成小粒约0.5厘米见方，为了好看还可加点胡萝卜碎，放入鸡蛋和咸鸭蛋白中稍拌一下不要让它相互粘连，然后倒入模子

5. 5.

   把水放入锅内烧开，把混蛋放入里面蒸

6. 6.

   大火蒸10分钟后，看一下表面凝固没有，如果凝固了，则均匀的把鸡蛋黄倒入表面后再蒸几分钟就好了

7. 7.

   蒸好后放凉脱模切块（片）即可。