酸奶芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   饼干压碎和黄油汇合，拌均匀，倒入模底，压平

2. 2.

   蛋清蛋白分离，蛋清放在无水无油的盆里，放冰箱冷藏备用

3. 3.

   隔水加热奶油奶酪和酸奶油，搅拌均匀后加入牛奶和黄油，拌匀

4. 4.

   奶酪糊关火，放入蛋黄，快速搅打均匀，加入柠檬汁和朗姆酒

5. 5.

   蛋黄糊筛入低筋面粉，拌匀

6. 6.

   蛋清加入白醋和砂糖打发到湿性发泡

7. 7.

   蛋黄糊和蛋清切拌均匀，倒入模具

8. 8.

   烤箱160度，中层，水浴法，1小时，中间加盖锡纸。关火40分钟后再拿出，放凉入冰箱冷藏4小时以上脱模。