清爽芒果布丁

清爽芒果布丁的做法与步骤

1. 1.

   LZ有话说： 第一次买布丁瓶子，认认真真按照分量做..可以做6瓶... 但是芒果层液体肯定不够哒，要是自己随便找容器方子是ok的。。 喜欢芒果层多一点的，或者是喜欢用布丁瓶的妹纸，你们可以酌量更改下配比。。 比如说： 1. 椰奶层放150ml牛奶， 芒果层100ml牛奶 2. 或者说你要是大瓶牛奶的话，可以芒果层直接增加到100ml-150ml

2. 第2步.

   准备好材料君~~ 超爱椰树椰汁有木有~~~ 不喜欢椰汁的可以只放牛奶 不喜欢牛奶的可以只放椰汁

   
3. 第3步.

   芒果切块，可以留几块最后做装饰 我看有人说芒果少了... 这个芒果和椰奶比例本来就不是对半的。。。芒果层只是个浅薄的topping！然后我用的是超级大芒果所以相当够。。。喜欢芒果的可以多放点儿芒果呀。。这个随意的拉。。。你可以1:1也可以2:1 很随意的，但是多一点的液体要放多一点的吉利丁。本来做美食都是随心所欲自己喜欢就怎么来，就算是全部芒果层也是妥妥的自己爱吃就好~~~

   
4. 第4步.

   这里强调下吉利丁的分量。 蒋蒋所有的都是自己尝试过觉得好才会发菜谱的，我原来写的是2片吉利丁，但是有妹纸说没法凝固，我就把分量改成3片，但是还是有妹纸说没法凝固，。吉利丁多了确实好凝固但是会太Q了失去自己做的清爽口感，今天正好淘宝想买吉利丁，然后我意识到一个问题，不是几片的问题，我怀疑是妹纸吉利丁重量的问题，一般的吉利丁是5g一片的，但是有那种原装的吉利丁是1.5g左右一片的，那你就算放5片也是不够的呀。。。 网上科普的： 推荐用量：视具体的方子及气温而定。 一般来说，250g左右的液体（或者面糊）：（我用的是百利牌的吉利丁片，每片5g左右） 加吉利丁片1-1.5片 —— 能凝固，Q度不足。一般免烤芝士蛋糕或者慕斯蛋糕类似的口感。 加吉利丁片2-2.5片 —— Q弹口感，用汤勺可以轻易切割。这个果冻就是类似的口感。 加吉利丁片3-3.5片 —— 具立体感，Q弹口感，稍微用力才能用汤勺切割。

   
5. 第5步.

   倒入200ml牛奶

   
6. 第6步.

   倒入200ml椰奶混合均匀

   
7. 第7步.

   放进去泡软的吉利丁片，加5g白糖，小火加热至吉利丁融化 因为主打是清爽芒果布丁所以只加了5g糖完全靠材料自身甜味。。 要是喜欢甜的可以多加糖，搅拌融化白糖可以尝尝味道然后再加入吉利丁

   
8. 第8步.

   椰奶倒入容器里面，冷藏3小时 要是容器小时间也会缩短的。 要是凝固了就OK了，要是还是液体状倒入芒果层会混合起来分层就不漂亮了口感也没那么层次分明了。

   
9. 第9步.

   只要椰奶凝固了就可以啦

   
10. 第10步.

    芒果用勺子搅拌成芒果泥

    
11. 第11步.

    可以用料理机打蛋器都可以~~ 用勺子压可以免去洗料理机果汁机而且颜色有纹路也挺好看的

    
12. 第12步.

    一盒牛奶250ml所以之前不是还有50ml牛奶咩，加入泡软的另外一片吉利丁小火加热搅拌均匀加到芒果泥里面让芒果泥稀释

    
13. 第13步.

    芒果泥铺在椰奶上

    
14. 第14步.

    放冰箱冷藏3小时~ 因为这层比较薄其实1-2小时差不多了。。。但是冰箱功率不一样，反正凝固了你就可以吃掉啦。。。

    
15. 第15步.

    可以放芒果块装饰~

    
16. 第16步.

    开吃啦~~