大肚瓶之焦糖布丁

大肚瓶之焦糖布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料君~~

   
2. 第2步.

   打好鸡蛋君~

   
3. 第3步.

   牛奶里面加白糖

   
4. 第4步.

   拌均匀后稍微加热至白糖融化

   
5. 第5步.

   将鸡蛋液分两次倒入牛奶

   
6. 第6步.

   搅拌均匀

   
7. 第7步.

   过筛3次

   
8. 第8步.

   白糖+清水，小火熬 如果担心自己熬不出焦糖，那么适当减去下水量，改成60g左右吧，记得小火别糊锅了。

   
9. 第9步.

   一边搅拌一边熬，要有耐心...变黄色就要关火。

   
10. 第10步.

    提前准备好大肚瓶，趁热倒入焦糖，因为焦糖好容易凝固尤其是冷天

    
11. 第11步.

    倒入之前过筛好的牛奶

    
12. 第12步.

    准备好的布丁液

    
13. 第13步.

    盖上锡纸

    
14. 第14步.

    烤箱预热，165度40分钟。放入烤盘，烤盘要加热水超过布丁瓶一半高度，这样考好的布丁不会有洞，

    
15. 第15步.

    降温后放入冷箱冷藏一晚上，我一般晚上做第二天就可以吃啦~~ 然后锅和布丁瓶用温水泡一晚上就很好洗掉的~ 冷藏好的焦糖布丁，最下面一层焦糖是凝固的，吃不到的。 倒数第二层跟布丁贴着的是焦糖液体是可以吃到的，用小勺子直接伸进去瓶底就可以将倒数第二层焦糖液捅破了，这样焦糖液体就会咕噜咕噜顺着缝隙往上蔓到布丁里，这样舀一勺就是混合焦糖液的布丁，所以叫焦糖布丁。。。