油炸花生米（超易掌握火候版）
油炸花生米（超易掌握火候版）的做法说明
冰箱里总要备上一罐油炸花生米，平时配早点、洒在酸辣粉上都特别有滋味，要是喝酒的朋友，这玩意搭配二锅头是上好了。
这是老爸不知从哪学来的方子，但特别好用，后来还被老爸发展为用来煎猪油（就是清水煎）。
油炸花生米（超易掌握火候版）的食材和调料
| 花生 | 想吃多少取多少 |
| 植物油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
油炸花生米（超易掌握火候版）的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜干花生适量
- 第2步.
剥壳
- 第3步.
放入篮中将花生仁表面的浮沉洗去，一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分（也可不沥）
- 第4步.
将洗好的花生仁倒入洗净的锅中
- 第5步.
放入冷油，稍稍没过花生仁即可
- 第6步.
开小火，小心地用锅铲不断地推花生仁，待到一大阵水蒸汽冒出后，看到没什么水蒸汽了，盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音，等到声响几乎没有，立马关火
- 第7步.
捞出花生仁沥油
- 第8步.
放入盘中冷却
- 第9步.
等凉透后，撒上一层薄盐，就可以开吃啦，香酥可口，没糊味
小贴士
1、冷油与冷水在一起可和谐了，但油热后，推动锅铲一定要小心，尤其是开始噼里啪啦响后，就不需用锅铲，只要仔细听声响就好。
2、一定要管住嘴，等凉透后再吃，不易上火，卡路里更低，口感更嘣脆。
3、即使是装进密封瓶里保存，也一定要等油完全沥干，冷却后，再放盐，不然会有水汽出来，花生就不脆了。
