蔬菜培根蛋炒饭
蔬菜培根蛋炒饭的做法说明
儿子不喜欢吃蔬菜，但是喜欢炒饭，并且喜欢放鸡蛋酱油，他对我说，如果把蔬菜切细小了，他就吃，于是每次给他炒饭都会将一两种蔬菜切细了一起炒。
蔬菜培根蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
芹菜切小备用
- 第2步.
培根切小备用
- 第3步.
鸡蛋打散备用
- 第4步.
起油锅下芹菜翻炒至出少许水
- 第5步.
倒米饭翻炒均匀松散，可以用铲背碾散，不要用铲尖切米饭，会把饭粒弄得很碎
- 第6步.
小火倒入鸡蛋，快速翻炒，让米饭都均匀裹上蛋液
- 第7步.
开大火继续快速翻炒，小心没凝固的蛋液粘底，到比较干了时倒入少许生抽，听到锅中有呲啦一声，这时锅中饭菜处于“渴”的状态，能更好地吸收生抽的味道
- 第8步.
最后倒入培根，翻炒至熟即可
小贴士
下蛋液时温度不要过高，可开小火，快速翻炒，速度一定要快，不要让鸡蛋结块粘锅。
