无油版高蛋白吐司（转自才下眉头）
无油版高蛋白吐司（转自才下眉头）的做法说明
这个蔓越莓的饼干是好吃，就是有一点，总是余留下一些蛋白，不能浪费啊，只好揉面包里吧。
无油版高蛋白吐司（转自才下眉头）的食材和调料
| 老面 | 50克 |
| 大磨坊高筋粉 | 250克 |
| 牛奶+蛋白 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
无油版高蛋白吐司（转自才下眉头）的做法与步骤
- 第1步.
将上述材料在盆中混合成块，倒在案板上，揉成面团。
- 第2步.
将面团揉搓至完全阶段，用手能拉出大片的有弹性的薄膜，破洞的边缘光滑。
- 3.
揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行一次发酵。
- 4.
一发好的面团涨至原先的二至三倍大，取出用手按压排气，再平均分割成三份，滚圆松弛15分钟。
- 5.
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，从上至上卷起，继续松弛15分钟。
- 第6步.
松弛后进行二次擀卷。
- 第7步.
整好形的面团放入吐司模，盖上盖，进行二发。
- 8.
面团涨至吐司模的八分或九分满时，送入预热180度的烤箱，最下层，55分钟（因为这次是盖盖烘烤，所以时间比不盖盖要长些）。
小贴士
失误啊，本来是打算做山形的，可是入烤箱前，突然就想要盖盖烤个方的试试，可忘记了需要面粉量和二发的程度，于是，烤完之后，面团没有涨满，就成了山不山方不方的一个形状。
