哈拉面包（Challah）
哈拉面包（Challah）的做法与步骤
- 第1步.
面粉、砂糖、食盐、酵母放到搅拌碗中（我选择了用面包机和面的半手工方式，你也可以选择全手工方式或者用厨师机和面）。另取一只碗，将植物油、鸡蛋、蛋黄、清水放入，搅拌均匀。将液体混合物倒入面粉混合物中，和面成团。
- 第2步.
*工作台（我用的是硅胶揉面垫）上撒少量面粉，拿出面团，开始揉面。如果粘手就加一些面粉揉进去，揉到柔软光滑不粘手的状态，并可拉出薄膜就可以了。整成球形。 *在大碗中喷油（你也可以选择刷油），将球形面团来回滚动使表面沾满油。用保鲜膜盖住碗口，室温下发酵1小时。 4.面团从碗中取出，揉面2分钟使面团排气。再次整成球形，放回碗中，盖上保鲜膜，继续发酵1小时。
- 第3步.
发酵好后，面团体积膨胀到原来的1.5倍大。用手蘸面粉在面团中间可以杵出圆洞并不回缩，就成功了。
- 第4步.
*取出面团，将它分成3等份，团成3个球形，放到工作台上，保鲜膜盖住，放松10分钟。 *将3个球形面团分别搓成等长长条，注意要中间较粗两头较细。按上图的样子编成三股辫的样子，从中间向两头编比较好，那样成型会为更均匀的纺锤形。如果你并不熟练，也可以像编小辫一样从一头向另一头编。但要注意的是，两端一定要压紧，不然会松开。
- 第5步.
烤盘上放烘焙纸，放上面包，在面包表面刷蛋清液（打散到起泡的蛋清）。给面包喷油或者刷油。用保鲜膜或者保鲜袋松松盖住，进行最后发酵。BBA上说在室温下发酵60~75分钟。但我考虑到冬天比较冷就使用了烤箱最后发酵法。烤箱中发酵了70分钟。发酵到原来体积的1.5倍。
- 第6步.
*发酵过后是照片上的模样，还不错，比较成功。表面刷蛋清液，撒少许黑芝麻。 *烤箱预热177℃，烤制20分钟，表面呈鲜艳的棕黄偏红色即可。 *烤好后，一定放到冷却架上冷却1小时，再收起来或者食用，不然会影响口感。
- 第7步.
烤好后，最好用手撕着吃，丝缕感很强，口感很棒。
