青菜肉末煲
青菜肉末煲的做法说明
我这个青菜指的是菜苔。此时正是出菜苔的好时节，来上这样一份是极好的。
青菜肉末煲的做法与步骤
- 第1步.
把菜苔顶端的花苞摘掉，用水冲干净。
- 第2步.
烧一锅开水，把洗净的菜苔烫一下。放入后水开即可。然后把菜苔翻一面再煮开。
- 第3步.
烫好后放入装有冷水的盆里。如果不急着吃，可以一直放冷水里，这样菜苔会一直嫩绿。当然时间也不宜太久。
- 第4步.
把菜梳理整齐，抓干一下水，切成很小的段。
- 第5步.
装入碗中。
- 第6步.
剁好肉末。
- 第7步.
起锅肉末炒散。
- 第8步.
放入菜苔段和肉末炒匀，放入盐和鸡精。加点水，开了即可盛出。(因为菜苔用开水烫过所以不用再煮了，带点脆更好吃。）
- 第9步.
出锅。
