脆皮肠仔包（中式）

脆皮肠仔包（中式）的做法与步骤

1. 1.

   将水外所有材料放入盘中，然后慢慢加入水，用一只筷子助拌匀。

2. 第2步.

   面团揉10分钟。

   
3. 第3步.

   盘上盖湿毛巾，放温暖外发酵至两倍大。（可放于烤箱内，开发面功能，下层放一盘开水）

   
4. 第4步.

   加手粉轻揉面团后，分约35克一个小面团。

   
5. 第5步.

   将小面团轻揉至光滑裹入脆皮肠，收口朝下，放在垫上笼纸的蒸笼上。

   
6. 第6步.

   冷水上锅，放20分钟后开锅，待水开后转中火定时15分钟关火。等5分钟后再打开盖。