豆豉香干火腿
豆豉香干火腿的做法说明
这道菜本是一个小伙伴的拿手菜。听名字就觉得诱人于是认真学会了。豆豉，香干，火腿，喜欢这三样食材的朋友可以尝试一下。好吃，简单，易做。（第一次写菜谱，有的时间和步骤拿捏不当，还请大家意会即可，不必太过于咬文嚼字。）
豆豉香干火腿的做法与步骤
- 1.
把香干和火腿切成丁。差不多骰子大小。姜蒜切碎。（火腿我一般会买双汇午餐肉火腿，味道香，也便于切块。）
- 2.
锅烧红，放入适量的油，油热后将豆豉和姜蒜放入锅里一起爆香。切记这个过程中，火不要开的太大，以免把豆豉炒糊了。
- 3.
豆豉炒至一分钟左右，色泽油光发亮，然后放入香干，继续翻炒，这时可以加入少许的盐，因为香干不易浸盐，豆豉的盐分会不足。
- 4.
待香干炒至半熟时，将火腿放入其中，混合翻炒一会儿，然后撒入一定量的孜然粉在表面，翻炒一遍，再加入一勺白砂糖，继续翻炒。
- 5.
因为没有水分，菜会越炒越干。等到翻炒的有点困难时，香干和火腿差不多都熟了。这时偏可以撒入葱花，乘盘出锅了。
小贴士
孜然和糖是可以根据个人口味倾向添加。盐一定要在放入火腿之前加。因为火腿本身就有味道。
