Pierre Herme的草莓冻

Pierre Herme的草莓冻的做法与步骤

1. 1.

   将草莓快速洗净并去梗。用食物料理机或蔬果榨汁机打成泥。在滤器中过滤果泥，用橡皮刮刀按压，以便让果泥通过。

2. 2.

   将这果泥倒入平底深锅中加热。加入细砂糖和凝胶剂，均匀混合煮沸。煮沸3或4分钟，并小心地捞出浮沫。

3. 3.

   将平底深锅离火，加入柠檬汁。立刻装罐，密封，倒扣24小时。