简易版巧克力蛋糕

简易版巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离，容器不能有水

2. 2.

   打蛋，蛋白打到鱼眼泡时加1/3糖，继续打，打到开始浓稠，粗泡沫时再加1/3糖，再打，呈现纹路的时候，加剩下的1/3糖，打到干性发泡

3. 3.

   蛋黄加糖，轻轻打散，不打发

4. 4.

   蛋黄中依次加油，牛奶搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，不要过度，以免面起筋

5. 5.

   1/3蛋白倒蛋黄糊中，用刮刀翻匀，再倒入蛋白翻匀，充分混合

6. 6.

   倒入容器，震两下，消气泡，入烤箱，180度，中下层，35分钟

7. 7.

   隔水溶巧克力，均匀地抹在烤好的蛋糕上，再点缀些水果