家庭自制乳清和乳酪
家庭自制乳清和乳酪的做法说明
家里面常常有喝不完的牛奶，而且亚洲人体质大多不适合喝生牛奶，因为牛奶中的乳糖不易吸收，导致拉肚，通过加工，既能保持牛奶中的营养成分，而且易于吸收。我就是拿多余牛奶做成乳酪，其副产品乳清水也不要浪费呀！
乳清蛋白号称“黄金蛋白”最易被人体吸收，且乳清中脂肪含量非常低，有利于肠道健康。
家庭自制乳清和乳酪的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶煮至80度左右，看到边上有小泡泡即可。
- 第2步.
将柠檬汁挤出来备用。
- 第3步.
将柠檬汁倒入热牛奶中，同时搅拌，待产生絮状物后静置10分钟左右。
- 第4步.
将纱布、滤网铺好待用。
- 第5步.
将絮状牛奶倒上去，过滤。
- 第6步.
将滤网上面的布盖好，用重物压上一个小时以上。这就是做好的乳酪，绝对不含添加剂，而且有淡淡的柠香。
- 第7步.
这是下面析出的乳清水，可以饮用。
小贴士
家庭自制的不会有三聚氰胺，而且不用化学药水点制，柠檬又具有很好的抗癌成分。做好的乳酪放冰箱可以保存3至5天。
