可可杯子蛋糕

可可杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分离，分别置入无油无水的容器，蛋清放进冰箱冷冻至有些许冰碴，更容易打发

2. 2.

   将色拉油，牛奶，蛋黄加的30克砂糖，过筛低筋面粉，可可粉放入蛋黄，用手动打蛋器搅匀

3. 3.

   蛋白从冰箱取出，分三次加入50克砂糖，高速打发至硬性发泡

4. 4.

   180度预热烤箱

5. 5.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将剩余蛋白和蛋黄面糊切拌均匀

6. 6.

   将面糊放入纸杯至8分满，撒入朗姆渍过的蔓樾莓，也可以放巧克力碎，坚果碎等等，完全视个人爱好

7. 第7步.

   170度烤15分钟，转140度烤10分钟。这个只是参考时间，要看纸杯的大小和烤箱的温度来确定。不放心的话，可以在蛋糕膨胀之后，观察颜色及拿出来看看，用牙签，按压的方法来试探。这个量是做8寸模具的量，我做了15个大杯子。