手工海苔猪肉酥松
手工海苔猪肉酥松的做法说明
松松软软酥酥的口感，夹杂着芝麻的浓郁香味，以及海苔的鲜脆。
味蕾在深夜打开。
手工海苔猪肉酥松的做法与步骤
- 1.
选取猪肉中里脊肉的部分，切成长方形大块
- 2.
把茴香、大葱、酱油、姜片、少许盐放入锅中。然后把切好的里脊肉也放入。加水。盖上高压锅，上气10分钟关火。
- 3.
猪肉煮到用筷子一戳就烂，就证明已经煮好。如果高压锅的时间没有掌握好，拿出来时还没有炖烂，可以倒入锅子中加工，无需再进高压锅中。
- 第4步.
将煮好的猪肉沥干水后，用擀面杖来回碾压。
- 5.
碾压成丝后，为了保持酥松的口感，将猪肉丝放入料理机中打碎，越融越好。
- 第6步.
在锅中加入猪油，用小锅稍微加热。 将打碎好的肉松倒入锅中，不停翻炒。
- 第7步.
等肉松的水分不断蒸发的过程中，加入适量的食盐、咖喱。每个人的口味不同，一直添加到自己满意为止。具体用量就不做要求
- 第8步.
肉松渐渐的越来越松软，进入的空气越多，肉松的就越蓬松。炒好肉松后，关火。将芝麻和切好了的海苔丝放入，搅拌均匀。在锅中等晾凉。便可装瓶。
小贴士
1、为了节省时间，我没有用锅子煮，而是选用的高压锅，高压锅的时间掌控取决于食材的多少。（我用的是一斤猪肉，高压锅上气10分钟关火）
2、放水的多少页取决于食材。主要淹没猪肉，不要让肉暴露在水面上就可以了。
3、关于调味没有做量的计算，是因为每个人的口味不同，所以在翻炒时要不断试吃，一点点的调味。达到自己想要的口感。
