黑燕麦吐司【健康哒选择】
黑燕麦吐司【健康哒选择】的做法说明
在美国food频道《good eats》节目中抄来的方子，不强求出膜，整型也简单，用橄榄油取代黄油，成品粗糙的赶脚更质朴～原料生燕麦要煮哒那种最佳，这次用黑燕麦感觉比较新鲜～
黑燕麦吐司【健康哒选择】的做法与步骤
- 第1步.
70g生燕麦+400ml水煮25分钟，先把燕麦煮熟，冷却后重量约330g
- 第2步.
加入温水60ml
- 第3步.
方子不含黄油，用橄榄油植物油就行，家里正好有核桃油15ml
- 第4步.
蜂蜜两汤匙约30ml，白砂糖也可以哒，原方子用的是一种糖浆，我就灵活替换了一下
- 第5步.
搅拌搅拌
- 第6步.
300g高筋粉+6.5g酵母
- 第7步.
2.5g盐
- 第8步.
生燕麦20g
- 第9步.
高筋粉混合物+熟燕麦混合物搅拌搅拌
- 第10步.
黏糊糊哒
- 第11步.
面团比较湿粘，手揉很费力，能用机器用机器啊，我生生揉了40分钟，加上配方是先加入了油，揉成团费力不少
- 第12步.
无需要求出膜，成团后包上保鲜膜放在温暖的地方发酵
- 第13步.
发至两倍大
- 第14步.
还是比较湿粘哒～不用太在意哒
- 第15步.
擀平排气
- 第16步.
卷起来～整形比较粗旷
- 第17步.
入模具
- 第18步.
冰箱过夜冷藏发酵
- 第19步.
7分满就行，如果对高度很有执念可以多发酵一段时间，吼吼
- 第20步.
豪迈的撒点生燕麦
- 第21步.
烤箱预热，180度烤55分钟
- 第22步.
出锅，憨憨的黑燕麦面包出锅～
