干炸丸子
干炸丸子的做法说明
这道菜是某天看电视学来的。
平时都吃肉丸或者加鸡蛋的丸子，有些腻掉。
这次那就做一个不一样的丸子吧~O(∩_∩)O哈哈~
油炸豆腐肉丸子~
加了豆腐的丸子，酥脆软嫩。
干炸丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉三七开，三分肥，七分瘦。 不能剁太细，稍微大点吃起来才有嚼劲。
- 第2步.
老豆腐一块，把豆腐捏碎放入肉里，两者混合捏均匀。豆腐与肉的比例是1:2
- 3.
姜切末，放入肉末里。
- 4.
放入黄酱。最好是稀黄酱。如果是豆瓣黄酱，最好过下箩再放入肉末里。
- 5.
放些许色拉油与味精。
- 6.
放入玉米淀粉。淀粉与肉的比例是1:3。
- 7.
油温六七成热的时候，速度挤出丸子放入油锅。炸五分钟左右出锅。
- 8.
最后把油再高火加热下，重新倒入丸子。这一步是让丸子上色，也把丸子里的油炸出来。
小贴士
丸子挤的不太成功，炸好有点变形。希望下次做的更好。
