松软无比的 D-CUP 牛奶吐司
松软无比的 D-CUP 牛奶吐司的做法说明
这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～
这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。
如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥
松软无比的 D-CUP 牛奶吐司的做法与步骤
- 1.
将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现
- 2.
加入B 揉至扩展阶段
- 3.
加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右
- 4.
松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟
- 5.
松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折
- 6.
将面团擀长卷成卷
- 7.
将面团放吐司模中40度发酵1小时
- 第8步.
表面刷蛋液。
- 9.
入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
