超正宗日式蛋包饭

超正宗日式蛋包饭

超正宗日式蛋包饭的做法说明

看似简单的蛋包饭也有大学问~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》,说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常,做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦!!

自己拍的步骤图太渣而且不全,所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~

超正宗日式蛋包饭的食材和调料

鸡肉1块
1/4个
蘑菇4个
1瓣
青豆一小把
奶油/奶1勺
鸡蛋2个
葡萄酒1勺
牛肉汤1块
香叶1片
番茄酱(自制番茄糊+市售番茄酱)全用番茄糊或番茄酱也可,根据口味调整
米饭

超正宗日式蛋包饭的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡肉切1cm小丁

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    洋葱切1cm小丁

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蘑菇切5mm小片

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    蒜切沫

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    青豆过水

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    锅中加少许油,倒入蒜末

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入洋葱末翻炒

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    鸡肉变色,加入蘑菇

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    加入牛肉汤块和一片香叶

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    翻炒均匀,加入青豆

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    加入米饭翻炒均匀

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    盛出备用

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    锅中加入少许油,倒入鸡蛋液

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    筷子快速搅动

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    转动锅子,摊成蛋皮【注意小火】

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    加入米饭

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第22步
  23. 第23步.

    蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第23步
  24. 第24步.

    将蛋包饭推到锅边,盘子准备!

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第24步
  25. 第25步.

    将蛋包饭倒扣入盘中

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第25步
  26. 第26步.

    用厨房用纸整形

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第26步
  27. 第27步.

    番茄酱装饰,随意加配菜

    超正宗日式蛋包饭的做法步骤 第27步

小贴士

1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~

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