笋干焖羊肉
笋干焖羊肉的做法说明
冬天就各种吃暖暖的羊肉。
笋干焖羊肉的做法与步骤
- 1.
笋干提前24-48小时泡软，洗净，切小段。
- 2.
羊肉切1.5厘米小块，另切下一小块肥羊肉备用。
- 3.
热锅放入肥肉煸炒出油。
- 4.
加入葱、姜、干辣椒、花椒煸出香味。
- 5.
加入羊肉块炒致变色。
- 6.
调入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
- 7.
倒入炖锅加入没过羊肉的开水，加入八角、桂皮、香叶。
- 8.
加入笋干，烧开转小火。
- 第9步.
小火焖1个半小时，转大火收浓汤汁。
小贴士
1、笋干比较吸油，选用带些肥肉的羊肉焖出来更好吃。
2、切下一块肥肉煸羊油炒羊肉会更香，直接用少许食用油煸炒也可以。
3、焖的过程中注意水量变化，适当添加开水。
