步步高升
步步高升的做法说明
（看美食堂学的菜菜）这是年夜饭里面的其中一道菜，取名步步高升，过年也吃年糕大概也是因为这个意思吧，哈哈!
我们中国人在这大过年的喜庆日子，特别讲“彩头”两字，所以一家人团团圆圆在一起叫年夜饭的时候，端出来的一道道美味，再及时的报出一个个吉利的菜名，浓浓的节日气氛就出来啦！大伙也吃得高兴啊！
欢聚一堂最乐也！
步步高升的做法与步骤
- 1.
年糕对半切成适量大小，下锅煮熟变软然后捞起；
- 2.
摊开放凉备用；
- 3.
准备大葱段，桂皮，八角和香叶；
- 4.
姜片和排骨冷水下锅焯血水，然后过清水洗净沥干备用；
- 5.
姜片和排骨冷水下锅焯血水，然后过清水洗净沥干备用；
- 6.
然后倒入排骨番炒出糖色；
- 7.
倒入3备好的香料炒匀；并加入适量生抽，黄酒以及少许老抽；
- 8.
.加入适量清水煮开；
- 9.
转小火焖煮约30分钟左右；
- 10.
加入年糕一起炒匀；
- 11.
.试味，一般是不用放盐的啦，如果不够咸可以加少许盐； 收汁，下葱花即可！
小贴士
有些人炒了糖色就不放老抽了，但是我也喜欢放一点，感觉色彩出来更漂亮些，也更有味些！喜欢辣的，可以放点辣椒，也很好吃！(展开)
