什锦饺子（龙抄手）

什锦饺子（龙抄手）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成团。水一点点加。多揉一会儿，做出来的面皮有劲道好吃。揉成光滑不粘粘面团后，盖上湿的抹布醒一会儿面。

   
2. 第2步.

   葱洗净切丁。

   
3. 第3步.

   芹菜洗净切丁，木耳洗净挤出水切丁。

   
4. 第4步.

   香菇洗净切丁。

   
5. 第5步.

   猪肉买好后绞碎，加姜末。加鸡精、胡椒粉适量，花椒粉少许。

   
6. 第6步.

   加醪糟汁（代替料酒），爹传的秘方。

   
7. 7.

   加盐一满勺。可随个人口味增减。

8. 第8步.

   加盐一满勺。可随个人口味增减。

   
9. 第9步.

   加葱花搅拌。这份是做龙抄手的馅儿。

   
10. 第10步.

    龙抄手的皮儿是买的。

    
11. 第11步.

    一张皮儿加少一点馅儿，皮儿对折后，在一角上擦点水，左手中指抵着馅儿中间，右手将两边对折粘好。龙抄手冻起来，可当早晚饭，随煮随吃。

    
12. 第12步.

    现在来做饺子馅儿。把所有素菜丁加少许盐搅拌。

    
13. 第13步.

    和刚才的肉葱馅儿混合搅拌。

    
14. 第14步.

    饺子馅儿就做好了。

    
15. 第15步.

    醒好的面团切一段，搓条儿，切小段成剂子。

    
16. 第16步.

    剂子用手掌心底部按平圆，按一下即可，主要是辅助擀面皮儿。

    
17. 第17步.

    擀面皮儿吧。以中间稍厚四周稍薄为原则。

    
18. 第18步.

    面皮儿擀好后就可以包饺子了。

    
19. 第19步.

    圆润饱满的都是爹包的，瘦长的都是我包的。

    
20. 第20步.

    哈哈。

    
21. 第21步.

    尝试包个包子。嘿嘿～

    
22. 第22步.

    饺子包好后可以下锅，另一边调蘸水碗。我们不爱吃汤饺，一直吃蘸水的。今天的饺子冻起来很多，剩下的一半下水煮，一半蒸。

    
23. 第23步.

    黄一些的是蒸的。煮的更白更水润。两个包子安然无恙～

    
24. 第24步.

    可以开吃啦～