南北杏菜干猪肺汤
南北杏菜干猪肺汤的做法说明
这是一道广东很传统的老火汤，具有清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效，秋冬季节非常适合常饮食之。特选的肺臟除了要花时间反复灌洗之外，其它的过程就简单了。
南北杏菜干猪肺汤的做法与步骤
- 第1步.
白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用
- 第2步.
浸软菜干要清洗干净并剪成小段
- 第3步.
猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹如图所示
- 第4步.
猪肺砌件，烧热白镌番抄猪肺迫出水份，装起猪肺再用清水冲，洗去泡沬，沥干水备用
- 第5步.
水开将所有食材放入，
- 第6步.
猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后，下盐调味完成。
小贴士
要捡选新鲜的肺臟，气管要完整无破损，这样可放便彻底灌洗干净。
