腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法说明
最初接触煲仔饭是在咖啡厅，大学时偶尔去FB一次时就喜欢点，热气腾腾的一煲，吃得心满意足！
今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~
一个人吃饭，如果再不弄点好吃的，怕是更难有食欲了....
在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！
煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......
特别喜欢里面的土豆，饱含酱汁，浓郁香味，咬一口，满口软软的鲜香！
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
所需材料
- 第2步.
土豆去皮切块泡水；蔬菜洗净虑水。
- 第3步.
番茄酱，耗油，生抽，浓缩鸡汁，芝麻油调匀成酱汁。
- 第4步.
用适量水浸泡香米约15-30分钟。
- 第5步.
土豆片煎至双面黄。
- 第6步.
蔬菜沸水焯熟捞起虑水备用。
- 第7步.
砂锅底和壁刷适量食用油。
- 第8步.
放入浸泡好的米大火煮开，不停搅动至表面有蜂窝，水分基本收干时立即关小火。
- 第9步.
磕入鸡蛋，码入腊肠，土豆片，沿锅边淋适量食用油和部分酱汁，盖盖焖约15分钟，期间不停转动砂锅保证受热均匀。
- 第10步.
关火再焖约5分钟，开盖淋上余下酱汁即可。
小贴士
P.S.
1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。
2，中途淋一部分酱汁可让酱汁渗透至米粒增强口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。
3，蔬菜可随意搭配。
4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。
