蛋心圆
蛋心圆的做法说明
小时候的味道，蛋心圆。
那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候，会发几个这样的蛋心圆。
现在咱终于可以想吃几个就几个啦！
蛋心圆的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖20g，搅拌至糖融化
- 第2步.
蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发
- 第3步.
蛋白糊与蛋黄糊拌匀
- 第4步.
泡打粉2g加入低粉100g中过筛，拌入蛋糊中，切拌均匀。
- 第5步.
挤成2cm 小圆，大约可做140个，烤2盘。
- 第6步.
170度蛋糕程序15分钟。出炉
- 第7步.
香
- 第8步.
蛋心圆
小贴士
1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法，避免消泡
