多彩鸡丁
多彩鸡丁的做法说明
从颜色上就让人垂涎的一道家常炒菜。下酒下饭她全行~~
多彩鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉切丁，加少许盐、生粉（淀粉or玉米粉等多种叫法）、料酒、调味生抽，搅拌均匀备用；
- 2.
青辣椒、小米椒切小块；
- 3.
先将青辣椒用热油爆香，去生味。（少油即可，热炒后闻到辣味就可盛出备用了）
- 4.
重新起新锅，锅热后入油（稍微多一些油），待油温6成左右，下葱姜末爆香；
- 5.
接着将事先腌制好的鸡胸肉丁下锅翻炒，中大火翻炒的同时加一些红烧酱油来上色；
- 6.
然后放青红椒，再加一些糖、盐，翻炒入味；
- 7.
出锅前淋一些香油（芝麻油）关火。
小贴士
鸡胸一般很容易熟，所以炒的时候一定要注意火候，不停地翻炒。加红烧类酱油只为颜色，千万别放太多，影响整体色彩。最终成品若呈现出青红白三色定为上品~~~祝胃口好！
