覆盆子马卡龙
覆盆子马卡龙的做法说明
其实这是一个英国Delicious Magazine 【美味杂志】出版的食谱。
原版是草莓口味。
第一次做就成功，大家也可以试试~
*照片都是自己拍的*
覆盆子马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
预备好材料后，记得要预热烤箱190度
- 第2步.
首先筛杏仁粉和糖粉三次
- 第3步.
筛完后把它放在一旁备用
- 第4步.
温柔地打发蛋白
- 第5步.
倒进一半的细砂糖，然后继续打发
- 第6步.
打到很细滑时，加进剩下的细砂糖
- 第7步.
加覆盆子香精和色素，继续打发
- 第8步.
打到有不会掉下来的大角角
- 第9步.
倒进所有的粉类，然后轻轻地对折搅拌，搅大概50次
- 第10步.
搅拌到它开始发光，流下来像一条丝带就行了〜
- 第11步.
放进挤袋里
- 第12步.
挤出小小的圆形
- 第13步.
190度烤7-9分鐘，烤完後，放涼
- 第14步.
最後加上自己喜歡的餡料就大功告成啦~
小贴士
1）挤出小小的圆形后記得要把烤盤抬起幾公分在桌子上拍幾下，減少馬卡龍裡的氣泡。
2）然后，请把它放在一旁30分钟左右直至表面干燥，用手指触摸不会黏带。
