红酒烩小羊排

红酒烩小羊排的做法与步骤

1. 1.

   取羊排，剁成4,5公分左右大小的块儿，洗净，晾干（羊肉质量高新鲜可略去焯水步骤），土豆和胡萝卜切滚刀备用。

2. 2.

   热锅适量加花生油黄油小块，下羊排翻炒加姜片，大葱，蒜等配料，炒至羊排吐油变色，倒入红酒，生抽，倒入适量开水。

3. 3.

   水开后，调至文火炖制，约40分钟，调入老抽，盐，糖加切好的土豆胡萝卜，加大火15分钟。

4. 4.

   关火，撒黑胡椒，香葱，香葱少许，出锅。