甘蓝培根油辣面

甘蓝培根油辣面的做法与步骤

1. 1.

   烧水的同时蒜切末，干辣椒掰断去籽，莲花白撕成方便入口的大小洗净，培根切片。

2. 2.

   水里加盐煮面，同时开始准备蒜辣油。

3. 3.

   橄榄油里加入蒜末，干辣椒，小火煸炒。蒜末开始变色前加入培根片中止加热，培根片煸香后加入少许欧芹末。掌握好时间的话这时面应该刚好可以出锅，如果面还没好先关掉火。一颗炒焦的蒜会坏掉一锅油。

4. 4.

   面出锅之前半分钟下撕碎的甘蓝叶迅速焯烫，捞入蒜辣油锅中

5. 5.

   面入锅后一勺面汤，调成中火使油水充分混合乳化，加盐和黑胡椒碎调味出锅。