爆炒竹蛏
爆炒竹蛏的做法说明
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
爆炒竹蛏的做法与步骤
- 1.
先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右。
- 2.
将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。
- 3.
锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。
- 4.
再放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖（个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果）。
- 5.
煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的。
- 6.
临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅。
